Persianv.com :: سيب زميني هاي پوست قرمز..

سيب زميني هاي پوست قرمز.. [ April 11, 2007 ]

سيب زميني هاي پوست قرمز سالم ترند
جام جم:چندي پيش باخبر شديم براي اولين بار توليد انبوه سيب زميني پوست قرمز با سم کمتر و قابليت مصرف در صنعت به بازار عرضه شده است.
نکته قابل توجه آن که ارقام سيب زميني پوست قرمز نسبت به پوست روشن يا زرد به آفات و حشرات از سم ، کمتري استفاده مي کنند که اين کاهش هزينه براي حذف سم ، کمک اقتصادي مهمي به کشاورزان خواهد بود.
و همچنين به علت انبارداري بالاي ارقام سيب زميني پوست قرمز ضايعات سيب زميني در دوره انبارداري کمتر و صرفه اقتصادي بالاتري براي کشاورزان و مصرف کنندگان خواهد داشت. بر اين اساس گفتگوي ما را با دکتر عباس سعيدي ، عضو هيات علمي موسسه اصلاح بذر و نهال بخوانيد.
تحقيق ، توليد و عرضه سيب زميني پوست قرمز در ايران از چه زماني در ذهن شما ايجاد شد؟
سيب زميني پوست قرمز پديده اي جديد در دنيا نيست و در ديگر کشورهاي خارجي مصرف اين نوع سيب زميني سابقه طولاني دارد و حتي به لحاظ قيمتي بالاتر از سيب زميني هاي پوست روشن يا زرد به فروش مي رسند. با توجه به اين که تحصيلات من خارج از کشور بوده اين ايده از آن زمان ايجاد شد که بتوان اين گونه ارقام سيب زميني را در کشور معرفي کرد و در اختيار مصرف کنندگان قرار داد.
مزاياي سيب زميني پوست قرمز نسبت به سيب زميني هاي پوست روشن يا زرد چيست؟
سيب زميني پوست قرمز از لحاظ خوراک به صورت پخت (آب پز)، چيپس ، سيب زميني سرخ کرده يا حتي براي مصارف نشاسته گاهي داراي مزيتهاي بيشتري به سيب زميني هاي پوست روشن است. براي مثال نگهداري آنها طولاني تر بوده و ضايعات انباري آن براي خانه دارها و حتي کشاورزها بسيار کمتر از ارقام پوست روشن است و طعم و خوراک اين ارقام اگر بهتر از ارقام پوست روشن نباشد کمتر هم نيست.

آيا در حال حاضر ارقام سيب زميني پوست قرمز در کشور استفاده مي شود؟
بله. با تلاشهاي انجام شده توسط وزارت جهاد کشاورزي و بخش خصوصي طي ساليان گذشته چند نوع از اين سيب زميني ها براي مصارف خانگي و صنعتي به کشور وارد شده اند و مورد آزمايش و تحقيق قرار گرفته اند. در حال حاضر بخشي از نياز صنايع فرآوري سيب زميني همچون کارخانه هاي چيپس از سيب زميني پوست قرمز استفاده مي کنند. براي مصارف خانگي در حال حاضر در استان هاي آذربايجان غربي و خوزستان مصرف مي شود.

منافع اقتصادي بهره گيري از اين ارقام در کشور چيست؟
در حال حاضر ارقام مختلف سيب زميني در کشور کشت مي شوند و کشت ارقام سيب زميني پوست قرمز و تنوع ارقام سيب زميني گسترش يافته و سبد غذايي مردم نيز از تنوع بيشتري برخوردار خواهد شد؛ بعلاوه به علت مقاومت نسبي بيشتر ارقام سيب زميني پوست قرمز نسبت به پوست روشن يا زرد به آفات و حشرات ، از سم کمتري استفاده خواهد شد. اين کاهش هزينه براي حذف سم ، کمک اقتصادي مهمي براي کشاورزان خواهد بود و همچنين به علت انبارداري بالاي ارقام سيب زميني پوست قرمز ضايعات سيب زميني در دوره انبارداري کمتر و صرفه اقتصادي بالاتري براي کشاورزان و مصرف کنندگان خواهد داشت.

از نظر سلامت و بهداشت چه تاثيري دارد؟
همان طور که قبلا ذکر شده به علت مقاومت نسبي بيشتر سيب زميني پوست روشن يا زرد نياز به مصرف سم کمتر شده و علاوه بر منافع اقتصادي ذکر شده محصول سالم تري توليد مي شود و در اختيار مصرف کننده قرار مي گيرد، نقش مخرب سموم شيميايي در آلودگي سطحي و زيرزميني و قرار گرفتن آن در چرخه بيولوژيکي انسان مساله اي ثبت شده است ؛ بنابراين نياز کمتر به سموم مي تواند به سلامت و بهداشت جامعه کمک شاياني کند.

بازديد : 332